Charlotte aux pommes
Nombre de personnes : Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 grosses pommes Calville Blanche
2 dl d’eau
100 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
250 g de confiture d’abricot
10 tranches de brioche
125 g de beurre
Etapes :
1- Éplucher et émincer les pommes.
2- Faire fondre sur le feu dans une casserole avec l’eau.
3- Ajouter le sucre en poudre et vanillé. Réduire fortement.
4- Faire recuire la confiture jusqu’à épaississement. Laisser tiédir.
5- Faire fondre le beurre. Enlever la croûte des tranches de brioche.
6- Chemiser le moule avec les tranches, les beurrer de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
7- Garnir la charlotte en superposant des couches de compote et de confiture. Terminer par de la compote.
8- Couper avec des ciseaux la brioche qui dépasse du moule puis recouvrir entièrement la charlotte avec d’autres tranches de brioche beurrée.
9- Mettre au four à 180° pendant 20 minutes.
Démouler
Servir froid, accompagné d’un coulis d’abricot.
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