Mise en bouche
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Chair d’araignée, concombre et raifort, sauce fraîcheur gingembre et coriandre
(Saint-Pourçain « Calnite » 2016, Famille Laurent)
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Turbot en basse température à l’huile d’agrume, coquillages abricot verveine, crémeux de patate douce à la vanille et réduction de jus de poisson
(Jasnières « Origine » 2014, Domaine de Cézin)
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Filet de boeuf glacé au vinaigre balsamique, crémeux d’épinard au parmesan, légumes croquants au parfum de thym, jus au basilic
(Bourgueil « Domaine du Grand Clos » 2009, Maison Audebert & Fils)
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Pré-dessert
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Fraise melba revisitée
(Pineau des Charentes rosé, Bernard Gauthier)
Entrée, poisson ou viande, dessert 39 €/personne
Entrée, poisson, viande et dessert 48 €/personne
Accord mets et vins
3 verres de vin 17 €/personne
4 verres de vin 21 €/personne