Menu de la Saint-Valentin

Menu de la Saint-Valentin
Servi à déjeuner et à dîner le Mardi 14 Février 2017

Mise en bouche
~
Chair d’araignée au parfum d’agrume et piment d’Espelette
Sur son crémeux d’avocat et orgeat
(Anjou 2014 « Les Pierres Girard » Domaine de La Bergerie)
~
Bar sauvage et ses coquillages au gingembre,
Déclinaison autour de la carotte, du panais et de l’orange
(Chardonnay « L’Artisan » 2015, Laurent Miquel)
~
Filet de boeuf aux morilles,
Pressés d’épinard au lard fumé et pommes de terres au lait
(Bourgueil 2009 « Clos Sénéchal » Maison Audebert & Fils)
~
Assiette de fromages
(En sus 5 €)
~
Pré dessert
~
Fraîcheur d’ananas et badiane,
Crème à la noix de coco et au citron sur son sablé
(Côtes de Gascogne 2015, Domaine Millet)

Entrée, poisson ou viande, dessert 39 € par personne
Entrée, poisson, viande, dessert 48 € par personne

Accord mets et vins
Les trois verres de vin 18 €
Les quatre verres de vin 21 €