Menu de la Saint-Sylvestre

Menu de la Saint-Sylvestre 70 €

Menu avec accord mets-vins 100 €

Menu avec Champagne Dom Pérignon 1998 350 € pour deux personnes

 

Foie gras poêlé aux figues
Pinot blanc d’Alsace, Kientzler

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Homard au sureau, crémeux de potimarron
Montlouis « Clos du Breuil » 2009, F. Chidaine

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Poularde noire de Challans (Label rouge) aux morilles
Château Bel Air La Royère 2000, Côtes de Blayes

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Curé Nantais, compotée d’oignons de Roscoff au cidre
(supplément 5 € ; 8 € avec un verre de vin)
Muscadet « Cru Communal Gorges » 2005, D. Rineau

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Dessert de la Saint-Sylvestre
Château Sahuc Les Tours 1997, Sauternes