À la carte

Plateau de fruits de mer
- Pour 2 personnes avec tourteau ou araignée ; langoustines ; huîtres ;
bigorneaux ; bulots ; palourdes ; crevettes grises ………………………………………… 100 €
- Pour 2 personnes avec homard ; langoustines ; huîtres ; bigorneaux ;

bulots ; palourdes ; crevettes grises ……………………………………………..………….. 120 €
Uniquement sur commande 24h à l’avance (avant 18h)

Entrées

Carpaccio de bœuf à l’échalote et à la ciboulette …………………………………………. 14 €
Pastilla d’encornet …………………………………………………………………………….. 15 €
L’aubergine dans tous ses états ……………………………………………………………. 15 €
Carpaccio de saumon au parfum de combawa et son sorbet à la roquette ………….. 17 €

Plats

- Les viandes
Epaule d’agneau confite, tombée de légumes au jus d’agneau ……………………….. 28 €
Carré d’agneau de Noyal-Muzillac,
Crémeux de petits pois et petites pommes de terre nouvelles …………………………. 34 €
Filet de caille farci aux pois chiches
Et sa cuisse comme un nem accompagnés d’un jus de caille réduit …………………. 36 €

- Les poissons
Cabillaud (ou lieu selon arrivage) mariné au citron bergamote et au curcuma ………. 24 €
Langoustines rôties au safran et ses petits légumes nouveaux ……………………….. 27 €
Barbue (ou bar selon arrivage) cuite à basse température
Sur son blinis au blé noir et sa tombée de têtes d’asperges …………………………… 29 €

Desserts

Café gourmand ………………………………………………………………………………… 8 €
Assiette de fromages …………………………………………………………………………. 8,50 €
Dessert du jour ………………………………………………………………………………… 12 €
Roulante des desserts ……………………………………………………………………….. 15 €