Le Chemin de la Découverte

 

Menu Petite Découverte 29 € / Mise en bouche, plat, dessert

Menu Petite Découverte 32 € / Mise en bouche, plat, dessert (uniquement à dîner)

Menu Découverte 39 € / Mise en bouche, entrée, plat, pré-dessert, dessert

Menu Grande Découverte 48 € / Menu en quatre plats élaboré par le Chef et servi à l’ensemble des convives

Menu Dégustation 62 € / Menu en six plats élaboré par le Chef et servi à l’ensemble des convives

Mise en bouche

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Foie gras poêlé, fraise et vinaigre balsamique à la figue

(Supplément de 5 € dans le Menu Petite Découverte)

Ceviche de langoustine au poivron et à la tomate, parfum d’agrumes

Chair d’araignée au pamplemousse et sa vinaigrette à l’avocat

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Maigre de ligne rôti, petits pois et girolles, sauce homard au cacao

Saint-Pierre de ligne en basse température à l’huile de tomate, compotée de chou rouge aux agrumes et chorizo, réduction de jus de poisson

Filet d’agneau rôti, légumes aigre-doux, coulis de betterave au miel,  chapelure de champignon et jus d’agneau

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Pré-dessert

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Dessert du Jour

Assiette de fromages

Accord des mets et des vins, soit trois verres de vin  17 €

Accord des mets et des vins, soit trois verres de vin  21 €

Accord des mets et des vins, soit trois verres de vin  26 €