Servi à dîner en semaine ; à déjeuner et à dîner le Samedi
Servi à dîner en semaine ; à déjeuner et à dîner le Samedi
Menu Petite Découverte
Mise en bouche, plat et dessert 29 €
Mise en bouche, entrée et plat 32 € (uniquement à dîner)
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Mise en bouche
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Foie gras poêlé, fruits et légumes aigre-doux
(Supplément de 5 € dans le Menu Petite Découverte)
ou
Noix de Saint-Jacques rôties au poivre vert de Sechuan,
crème de pomme de terre et émulsion iodée
ou
Sashimis de langoustine, œufs de hareng fumé et bouillon de cèpe
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Saint-Pierre de ligne rôti, épinard à la noisette,
tombée de cèpes et jus de homard safrané
ou
Turbot de ligne en basse température à l’huile de tomate,
compotée de chou rouge aux agrumes et chorizo, réduction de jus de poisson
ou
Filet de bœuf et sa déclinaison de chou-fleur, condiment à l’ail noir et jus de boeuf
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Pré-dessert
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Dessert du jour
Assiette de fromages