MENU DECOUVERTE A 46 €

(Accord mets et vins 69 € par personne ou Le Grand Plaisir à 99 € par personne)

Menu Entrée, poisson, viande, fromage et dessert à 51 €

Amuse-bouche
………………………………………………………………………………..
Carpaccio de saumon au parfum de combawa et son sorbet à la roquette
ou
L’aubergine dans tous ses états
………………………………………………………………………………..
Langoustines rôties au safran et ses petits légumes nouveaux
ou
Barbue (ou bar selon arrivage) cuite à basse température sur son blinis au blé noir et sa tombée de têtes d’asperges
………………………………………………………………………………..
Filet de caille farci aux pois chiches et sa cuisse comme un nem accompagnés d’un jus de caille réduit
ou
Carré d’agneau de Noyal-Muzillac, crémeux de petits pois et petites pommes de terre nouvelles
………………………………………………………………………………..
Roulante des desserts