MENUS SERVIS À DÉJEUNER EN SEMAINE

Du Mardi au Vendredi, nous servons uniquement le Menu Plaisir sous ses deux formules et la Suggestion du Jour pour le déjeuner 

MENU PLAISIR
Entrée + plat  23 €
Plat + dessert  19 €
Entrée + plat + dessert  28 €

Mise en bouche
…………………………………..
Emincé de cochon de lait sur une tombée de poireau,
Emulsion de céleri rave
ou
Saumon mariné et sa chantilly à la noix, velouté de potimarron
……………………………………
Merlu en basse température aux épices douces, crémeux de panais à l’orange,
Légumes de saison et émulsion iodée
ou
Filet de volaille de la Ferme de Trégrain et ses carottes nouvelles glacées,
La cuisse confite en crumble de parmesan
…………………………………..
Dessert du jour
ou
Assiette de fromages

***

SUGGESTION DU JOUR
Entrée + plat + dessert  39 € 
Accord mets et vins en sus  17 € (3 verres de vin)

Chair d’araignée aux agrumes et à la pomme verte
…………………………………..

Noix de Saint-Jacques, rhubarbe acidulée, coquillages abricot verveine et pommes de terre nouvelles

…………………………………..

Déclinaison de fraise et mélisse sur un sablé breton