MENU DU NOUVEL AN – 31 Décembre 2010

MENU A 100€

Amuse-bouche

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Homard rôti aux pommes et gingembre, céleri confit

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Lotte rôtie avec sa purée d’artichaut et son jus à la rhubarbe

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Ris de veau braisés, tombée de choux de Bruxelles, émulsion au chou-fleur, copeaux de truffe noire

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Farandole de desserts